مشوي الدجاج
المقادير:

دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كجم)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
عصير ليمونة واحدة
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي

طريقة التحضير:

تحضير التتبيلة:
في وعاء كبير، امزج زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البابريكا، الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، الزنجبيل المطحون، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه).
أضف اللبن الزبادي إلى الخليط واخلط جيدًا حتى تتكون تتبيلة متجانسة.

تتبيل الدجاج:
اغسل الدجاجة جيدًا واتركها تجف.
افرك الدجاجة من الخارج والداخل بالتتبيلة المحضرة، تأكد من توزيع التتبيلة بشكل جيد.
يمكنك ترك الدجاجة في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات للسماح لها بامتصاص النكهات بشكل أفضل. يفضل تركها طوال الليل إذا أمكن.

التحضير للشواء:
سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
إذا كنت تستخدم فرنًا، سخنه إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).

الشواء:
ضع الدجاجة على الشواية (أو في صينية فرن) واتركها تطهى لمدة 45-60 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.
تأكد من تقليب الدجاجة بانتظام للحصول على شواء متساوٍ.
يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضج الدجاج؛ يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

التقديم:
اترك الدجاجة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
قدم الدجاج المشوي مع الأرز أو الخضروات المشوية أو السلطة حسب الرغبة.

بالهناء والشفاء!